Le tour du sud ouest, foie gras de canard mi-cuit en terrine, crème brulée et éventail de magret de canard fumé

La salade fermière, gésiers de volailles confits, poulet pané, cœur d’artichaut, olives noires mais, œuf poché et crottins de chèvre rôtis

La Lucullus de l’Auberge faite maison, brioche tiède au sucre perlé et confiture de saison

La bourriche du Boucanier saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, flétan fumé et son tzatziki aux épices grecques

Le pain perdu aux fines herbes et son émincé de champignons du marché (selon arrivage) et copeaux de foie gras

Caquelon de 12 escargots de la ferme héliciole de Radinghem à la fondue de tomates fraîches

Tartare de saumon frais assaisonné par nos soins ciboulette fraîche, œufs de truite fumés et huile de Combava

Le croustillant de langue de veau au pot au feu servi avec ses petits légumes et ses lardons frits

Effeuille de jambon cru fumé et ses fruits de saison a la mandarine impériale

La cassolette des iles noix de St Jacques fraiches, dés d’ananas caramélisés, fruits de la passion sauce gastrique a l’orange et sa boule de glace rhum raisin

Les gambas « black Tiger » poêlées à la provençale

L’assiette nordique, saumon fumé, calamars frits, croquette de homard, pince de crabe, et crevettes panées et sa trilogie de sauce

(Tarama, grelette et mayonnaise)

La planche du charcutier, Terrine de lapereau du Chef, Bruschetta au maroilles, charcuteries ibériques et sa moutarde a l'ancienne

Le hamburger de l’Auberge steack haché minute (220g) bacon grillé, maroilles de chez nous, œuf sur le plat sauce cocktail, feuilles croquantes

Le pavé de bœuf race « Aubrac »en émincé (300g) a cuire sur votre pierre

Sauce au choix: poivre, béarnaise, maroilles

Les médaillons de filet d’agneau snackés a la plancha enfumés au romarin et son beurre a l’ail noir

Le cassoulet du chef, saucisse de Toulouse, saucisson, jarreton, lard frais et cuisse de canard confite aux haricots lingots gratiné dans nos fours

Rognon de veau en cocotte cuisiné a l’ancien champignon, ou entier grillé beurre d’herbes vertes et poivres concassés

Le magret de canard entier cuisiné orlof déglacé cognac

Le Wok (Volaille fermière ou scampis) soja, poivrons, carottes, asperges, courgettes, fèves et sauce aigre douce et nouilles

Le poulet « race Pattes noires »cuisse ou suprême selon la découpe, braisé a la bière « La choulette »et aux chicons de chez nous

Le cœur de ris de veau meunière aux agrumes confits et graines de sésame au citron Yuzu

La cote à l’ os de porc cuisinée typiquement américaine

Lard grillé, pommes de terre, œufs brouillés, pancake et sauce barbecue de Kansas City

L’entrecôte (350-400g) 100% région grillée sel poivre et sa sauce béarnaise

Le camembert entier fondant , pommes grenailles , charcuteries fines

La belle Sole Meunière au beurre d’herbes vertes et jus de citron jaune

Les noix de Saint Jacques poêlées à la provençale

L’assiette du maître affineur, salades croquantes et oignons frits

La coupe Saint-Hubert glacée à la liqueur de mûres et de framboises

Le tiramisu du chef au mascarpone frais façon Biscuit Granola

La crème brûlée au chocolat blanc caramélisée à la vergeoise blonde

La fondue gourmande au chocolat

Friandises, fruits, quatre-quarts

La coupe multicolore de sorbet au choix

La coupe de sorbet avec eau de vie ou liqueur

Les traditionnelles Profiteroles glacées à la vanille et nappées de chocolat chaud

La tartelette aux pommes a l’Alsacienne sur lit de crème de caramel d’Isigni

Le baba au rhum du Chef chantilly minute et Vieux Rhum a votre guise

Le café ou chocolat liégeois, Dame blanche

Le banana split chocolat, vanille et fraise, chocolat chaud

Le café gourmand crème brulée vanille, profiteroles pâtissières, Cht’tiramisu

Macédoine de légumes et charcuterie

Aiguillettes de poulet panées

Salades de pâtes italiennes

Pain, Beurre

Mille - feuilles

Couvert sel poivre

Terrine du Chef et ses condiments

Roti de porc cuit au thym

Taboulé royale

Duo de fromages

Clafoutis aux griottes

Pain, beurre

Couvert sel poivre

Lucullus de l'Auberge et sa confiture

Rôti de bœuf sauce béarnaise

Salade piémontaise

Trio de fromages

Mousse chocolat

Pain, beurre

Couvert sel poivre

Wrap saumon fumé

Salade de riz au thon

Gambas à la provençale

Trio de fromages

La verrine Citron Yuzu

Pain, beurre

Couvert sel poivre

Taboulé

Carottes râpées

Salade de pâtes Toscane

Salade piémontaise

Saucisson à l’ail

Salami Danois

Rosette

Pilon de poulet rôtis aux épices

Roti de porc à l' ancienne

Taboulé

Carottes râpées

Céleri rémoulade

Salade piémontaise

Salade à la grecque

Quinoa Boulgour aux légumes et amandes

Saucisson à l’ail

Salami Danois

Mortadelle

Terrine de campagne

Pilon de poulet rôtis aux épices

Roti de porc à l'ancienne

Émincé de rôti de bœuf

Taboulé

Champignons à la grecque

Salade de Perles marines

Carottes râpées

Céleri rémoulade

Salade piémontaise

Penne Caesar poulet parmesan

Salade à la grecque

Nouilles chinoises impériale

Saucisson à l’ail

Jambon de Bayonne

Salami Danois

Wrap saumon fumé Tzasiki

Mortadelle

Gambas à la provençale

Terrine Ardennaise

Pilon de poulet rôtis aux épices

Roti de porc à l'ancienne

Émincé de rôti de bœuf

Cuissot de cochon de lait rôti au miel et épice du Trappeur

Taboulé

Champignons à la grecque

Salade de Perles marines

Carottes râpées

Céleri rémoulade

Salade piémontaise

Penne Caesar poulet parmesan

Salade à la grecque

Nouilles chinoises impériale

Lucullus de l'Auberge et sa brioche

Saumon fumé par nos soins

Fraicheur St Jacques Napolitaine

En verrine

Crevettes roses

Gambas décortiquées ail et fines herbes

Saucisson à l’ail

Salami Danois

Mortadelle

Terrine du Chef

Pilon de poulet rôtis aux épices

Roti de porc à l'ancienne

Émincé de rôti de bœuf

Gambette de porc rôti façon campagnarde

Plateau 2 variétés

Brie - Mimolette

Plateau 3 variétés

Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre

Plateau 5 variétés

Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre -Maroilles -Brie

Brushetta Ch'ti

Maroilles

Brushetta du Berger

Chèvre

Brushetta Savoyarde

Raclette

Moelleux au maroilles

Moelleux au camembert

Moelleux au morbier

Box a salades pour vos fromage

Salade - oignons frits - tomates cerises- vinaigrette

Pavé pastourin blanc

Pavé pastourin multi céréale

Pavé pastiurin au pavot

Baguettine céréale

Baguettine Tournesol

Baguettine Pain de son

Pain coupé classique

Entremet selon votre choix

Une part / personne

Salade de fruits frais

Fontaine chocolat et ses choux pâtissiers

Verrine tiramisu

Crème brulée vanille

Assortiment de mini beignets

Tiramisu classique

Tiramisu du Ch' ti

Houle - spéculos

Tiramisu Granolla

Tiramisu kit kat

Tiramisu pistache framboise

Profiteroles pâtissières ganache chocolat

Panna cota fruits rouges ou caramel

Baba au rhum

Tarte au sucre de ma grand mère

Tarte crumble pommes fruits rouges

Tarte crumble poire chocolat

Tartes aux cerises griottes

Tarte aux myrtilles

Tarte au flan pâtissier

Craquant chocolat blanc mousse chocolat au lait et gelée de caco

Craquant caramel beurre salé mousse chocolat blanc gelée de lutti

Craquant chocolat blanc mousse framboise gelée de groseilles

Plaque inscription

Coulis de fruits rouges

Crème anglaise